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使用不锈钢餐具需注意事项

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使用不锈钢餐具需注意事项

发布日期:2017-07-05 作者:s 点击:


不锈钢是由铁、铬、镍合金,再掺入钼、钛、钴和锰等微量元素而制成。其金属性能良好,制成的器皿美观耐用。然而,不锈钢在用在厨具中如果使用不当,重金属元素就会在人体中慢慢“累积”,就会造成人体的慢性中毒。

1.忌贮存过酸、过碱的食物。  

不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤等,也不宜盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”,使其中元素过量溶解释出。

2.忌用强碱和强氧化制剂洗涤。  

如碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起“电一化学反应”,从而侵蚀不锈钢餐具,使其溶出有害元素。

3.忌煮煎中草药。  

因为中草药成分复杂,大都含有多种生物碱、有机酸。在加热时,很易与不锈钢中某些成分起化学反应,使药效下降。

4.不宜空烧。  

 因为不锈钢较铁、铝制品导热系数低,热传导比较慢,空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落。


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